

Το μέλι Πεύκου το παράγουμε στα πευκοδάση της ορεινής Αρκαδίας και στη βόρεια Εύβοια. Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό, λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων, αρέσει στη γεύση και έχει ιδιαίτερο άρωμα.
Το πεύκο θεωρείται το σημαντικότερο μελισσοκομικό φυτό της χώρας μας. Οι κυριότερες περιοχές παραγωγής του πευκόμελου για εμάς είναι η βόρεια Εύβοια και η Τρίπολη. Λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων, δεν είναι πάρα πολύ γλυκό. Έχει ένα ιδιαίτερο χρώμα και είναι πιο σκούρο από το θυμαρίσιο μέλι. Αυτό που παράγεται την άνοιξη είναι πιο ανοιχτόχρωμο και πιο διαυγές από εκείνο που παράγεται το φθινόπωρο. Κρυσταλλώνει σχετικά αργά. Τα αμιγή πευκόμελα παραμένουν ρευστά χωρίς να κρυσταλλώσουν για περισσότερο από ενάμιση χρόνο.
Χαρακτηριστικά